Purée de noisettes Jean Hervé : la botte secrète de tous les plaisirs végétariens.

Purée de noisettes Jean Hervé : la botte secrète de tous les plaisirs végétariens.

 

Purées de fruits secs biologiques Made in France

 

JEAN HERVE, spécialiste des fruits secs et oléagineux biologiques, propose une purée de noisettes exclusivement composée de noisettes certifiées en Agriculture Biologique (AB). Grâce au maintien de procédés artisanaux uniques (séchage des noisettes au feu de bois et broyage sur meule de pierre), JEAN HERVE maintient un très haut niveau de qualité gustative et nutritionnelle. En plus de sa richesse en vitamine E et en magnésium, sa purée de noisettes apporte des notes gourmandes de noisettes torréfiées qui s’apprécient sur une tartine comme en cuisine. Si elle s’utilise dans des préparations sucrées (pâtes à tartiner, biscuits, crèmes végétales…) elle fera également la différence dans de nombreuses recettes salées (vinaigrette, soupes, terrines végétales… ). Voir recettes express inédites en annexe.

 

Un concentré d’arômes et de bienfaits préservés.

 

La purée de noisettes Jean Hervé est exclusivement issue du broyage de noisettes de Sicile, plus goûteuses et moins grasses que les autres, certifiées en Agriculture Biologique. Pour préserver la richesse gustative et nutritionnelle des noisettes, Jean Hervé est le seul fabricant à maintenir un séchage au feu de bois, les petites peaux et brisures étant ensuite éliminés par tamisage. Les noisettes sont ensuite broyées à la meule de pierre. Ce mode de fabrication unique sur le marché préserve les acides gras insaturés et les atouts nutritionnels de la purée de noisettes notamment sa teneur en Vitamine E (17,5 mg/100 g soit 145% des VNR*) et en magnésium (238 mg/100 g soit 64% des VNR*).

 

Corne d’abondance en cuisine

 

La purée de noisettes Jean Hervé est l’alliée de tous les gourmands, tartinée sur du pain ou cuisinée. Avec ses arômes généreux de noisette, elle enveloppe les préparations de notes authentiques et légèrement torréfiées. Très polyvalente, on peut la décliner à toutes les sauces. En mode sucré, elle remplace avantageusement le beurre ou l’huile dans les pâtes à tarte, les recettes de gâteaux et de biscuits et apporte sa texture onctueuse aux pâtes à tartiner, crèmes et laits végétaux, glaces maison… En mode salé, la purée de noisettes est un vrai plus dans l’élaboration d’une vinaigrette ou d’une terrine végétale ou pour donner un petit supplément d’âme aux soupes, purées et mille autres plaisirs végétariens (voir recettes inédites en annexe)

 

Purée de noisettes Jean Hervé : la botte secrète de tous les plaisirs végétariens.Composition : noisettes certifiées en Agriculture Biologique par Ecocert

 

Informations nutritionnelles pour 100 g : Valeur énergétique 693 Kcal (2864 KJ). Matières grasses (63,5 g) dont saturées (5,6 g), glucides assimilables (5,5 g) dont sucres (5 g), fibres (8,6 g), protéines (16,4 g), sel (0,05 g), manganèse (1,5 mg soit 75% VNR), potassium (707 mg soit 34% VNR*), magnésium (238 mg soit 64% VNR*), cuivre (1,7 mg soit 170% VNR*), vitamine E (17,5 mg soit 145% VNR*), phosphore (330 mg soit 47% VNR*) *Valeurs Nutritionnelles Recommandées

 

* Conditionnement : pot de 350g

 

* Distribution : réseaux de magasins biologiques et diététiques

 

* Tarif : 9,40 € environ

 

A propos de Jean Hervé

 

Jean Hervé est entreprise française pionnière de la transformation des fruits secs et oléagineux biologiques. Son fondateur, fabriquant de purée d’amandes dès 1976, puis sa fille, ont diversifié et démocratisé leurs gammes pour totaliser aujourd’hui plus de 40 références de purées de fruits secs et oléagineux, pâtes à tartiner, boissons végétales, mélanges et gomasio. Désormais à la tête de l’entreprise, Maïa Hervé a cœur à assurer un développement dans le respect de principes fondateurs : le caractère familial de l’entreprise, la recherche de produits sains et gourmands, la promotion d’une alimentation de qualité aux plans nutritionnel, gustatif et biologique (certifiée Ecocert, Nature & Progrès, et Démeter), la préservation de méthodes de production artisanales utilisant le vivant (cuisson au feu de bois et broyage sur meule de pierre). Jean Hervé compte à ce jour 47 salariés et a réalisé un CA de 22 millions d’€ en 2017. www.jeanherve.fr

 

Méthode nutrition synergie alimentaire Méthode nutrition synergie alimentaire

 

 

Recettes Express Printemps/Eté à la PUREE DE NOISETTES Jean Hervé

 

Terrine végétale à la noisette, échalote et champignons

 

Originale, saine et vite faite, cette terrine fondante au parfum légèrement fumé saura tout aussi bien séduire les adeptes de la cuisine végétale que les amateurs de recettes traditionnelles. Un régal sur des toasts, des tartines ou dans les sandwichs légers à la belle saison…

 

Préparation 10 mn

 

Ingrédients (4 personnes)

 

Purée de noisettes Jean Hervé : la botte secrète de tous les plaisirs végétariens.3 échalotes

4 c. à soupe d’huile d’olive

150g de champignons très frais

100g de tofu fumé

1 gousse d’ail

2 c. à soupe de purée de noisette Jean Hervé

Une pincée de thym séché

Sel, poivre 5 baies

 

Préparation : 10 min – Cuisson : 12 min environ

 

Recouper et jeter la partie terreuse du pied des champignons, puis les brosser sous l’eau. Découper les échalotes et le tofu fumé en petits cubes. Faire un peu rissoler à la poêle dans l’huile d’olive, puis ajouter les champignons émincés, la gousse d’ail épluchée, saler, poivrer et laisser dorer 10min environ en mélangeant de temps en temps. Hors du feu, ajouter la purée de noisette Jean Hervé, le thym, la crème de soja, puis mixer par brèves impulsions pour laisser des petits morceaux. Servir sur du pain grillé avec une salade de saison.

 

L’astuce en plus !

 

Recette de Sauce crudités à la Purée de Noisettes Jean Hervé

 

Diluer une cuillère à soupe de purée de noisette Jean Hervé avec deux cuillerées à soupe d’eau. Rajouter une cuillère de vinaigre ou de jus de citron, une cuillère de sauce de soja (Tamari) et des herbes aromatiques hachée.

 

Liégeois végétaliens « cappuccino-noisette »

 

Épatante et sans cuisson, cette recette répond aux envies de petits desserts faciles à réaliser au printemps ou en été. Servis avec des fraises de saison parfumées, l’accord est juste parfait !

 

Préparation 10 mn

 

Ingrédients (8 personnes) / Préparation : 10 min

 

Purée de noisettes Jean Hervé : la botte secrète de tous les plaisirs végétariens.Pour la crème :

40cl de lait de soja parfumé à la vanille

10cl de café un peu serré, bien parfumé

1 c. à café à peine bombée de gomme de guar

60g de sucre roux, ou de sucre de coco

2 sachets de sucre vanillé

50g de purée de noisette Jean Hervé

1 pincée de fleur de sel

 

Pour la Chantilly :

20cl de crème de coco liquide bien froide, sortant juste du frigo

30g de sucre vanillé

1 peu de cacao pour saupoudrer.

 

Mixer dans un blender le lait de soja avec la purée de noisette Jean Hervé, le café et la fleur de sel. Avec un fouet, bien mélanger à part dans un petit bol la gomme de guar avec le sucre et les 2 sachets de sucre vanillé (sinon, la gomme de guar risquerait de faire des petits grumeaux). Tout en continuant de mixer, verser d’un coup dans le blender, bien au centre du tourbillon créé par le mixage. Continuer de mixer 3 min. Pendant ce temps, fouetter en chantilly la crème de coco avec les 30g de sucre vanillé. Répartir la crème café-noisette dans des petits verres, chapeauter d’une volute de crème fouettée et saupoudrer d’un voile de cacao. Servir bien frais.

 

Brownies végétaliens coco-pralinés, chocolat 70% et fleur de sel

 

Très gourmands, ces brownies sans œufs ni lait aux arômes addictifs se réalisent en quelques minutes seulement. Tièdes ou à température ambiante, ils révèlent une texture incroyablement fondante. Servis frais, ils évoquent les truffes au chocolat et accompagnent parfaitement un café.

 

Préparation 5 mn

 

Ingrédients (8 personnes) – Cuisson : 14 min environ

 

Purée de noisettes Jean Hervé : la botte secrète de tous les plaisirs végétariens.70g de jus de pomme

70g de lait de soja à la vanille

180g de chocolat noir pâtissier à 70%

130g de sucre roux, ou de sucre de coco

½ sachet de poudre à lever

100g de farine semi-complète d’épeautre (ou de blé)

70g d’huile de coco vierge

70g de purée de noisette Jean Hervé

50g de noix de Grenoble, de cajou ou de pécan

3 sachets de sucre vanillé

1 bonne pincée de fleur de sel.

 

Préchauffer le four à 180°C. Porter le lait et l’huile de coco à ébullition, puis y casser le chocolat et laisser terminer de fondre sous un couvercle hors du feu, en mélangeant de temps en temps. Mélanger la farine et la levure dans un saladier, faire un puits, puis ajouter la purée de noisette Jean Hervé et tous les ingrédients restants puis mélanger. Transférer la pâte dans un plat rectangulaire ou un cadre à pâtisserie d’environ 18X24cm, égaliser la surface, puis enfourner. Laisser refroidir avant de découper en parts.

 

Site : http://www.jeanherve.fr/fr/

 

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