Le Guide de Survie de la parfaite Healthy Girl.

 

Amandine Poli

 

« Fais du bien à ton corps pour que ton âme ait envie d’y rester »

 

Bien plus qu’une tendance, se nourrir de manière saine et prendre soin de son corps est une aspiration que beaucoup aimeraient mettre en place dans leur quotidien. Amandine Poli n’a pas eu le choix.

 

Cette Normande de 39 ans, Bruxelloise de cœur, a découvert qu’elle était atteinte de la maladie cœliaque après des années de troubles et de dysfonctionnements de santé. Un bouleversement tel qu’il a fallu, revoir complétement son alimentation.

 

Pas facile pourtant quand on vient d’une famille de gastronome français. Son grand père Jean Mouge avait un restaurant étoilé en Normandie. A force de travail et de recherches, amandine retrouve une bonne santé se passionne pour ses nouvelles créations culinaires et commence à séduire son entourage avec ses recettes healthy sans gluten, sans lactose et à index glycémique bas. Avide de partager ses nouvelles connaissances, elle se lance dans l’écriture d’un guide complet qui détaille son nouveau mode de vie adapté à tous !

 

La « cuisinothérapie »

 

40 recettes aussi saines que délicieuses, qui ouvrent les portes du Plaisir de manger, sans grossir tout en améliorant forme et joie de vivre. Des recettes simples totalement bio, merveilleuse pour le corps, l’esprit et la planète.

 

Améliorer le potentiel bien-être / minceur, retrouver un équilibre de vie au travers d’une nouvelle alimentation sans allergènes, de quelques jeune et d’un programme de coaching sportif (avec Mateo Arguelles).

 

Sa rencontre avec le médecin évolutionniste et environnemental Didier Poldevin, qui a rédigé la préface du Guide, a aussi été un élément fondateur. Ses échanges avec lui sont une grande source de connaissances et d’inspiration pour aider les personnes atteintes de la maladie cœliaque, celles qui sont sensibles au gluten ou simplement celles qui veulent trouver la forme et l’énergie via l’alimentation.

 

Préface

 

La médecine évolutionniste et environnemental nous montre que nous ne pouvons pas dissocier l’étude du vivant de son environnement. L’environnement alimentaire qui a accompagné 99% de l’histoire de l’humanité est le régime paléolithique, une alimentation à base de baies, graines, de fruit et légumes agrémentés de protéines animales de façon occasionnelle, et cela en fonction de nos dépenses énergétiques.

 

Malheureusement, nous nous sommes écartés de ce modèle et nous avons favorisé le développement de pathologies chroniques souvent invalidantes diminuant fortement notre espérance de vie en bonne santé. Troubles intestinaux, allergies, inflammation, dépression, fatigue chronique et maladies auto-immunes représentent la majorité des motifs de consultation aujourd’hui.

 

L’addiction au sucre, l’abus d’antibiotiques, du gluten, des produits laitiers, des additifs multiples, le stress, la pollution environnementale, les nombreux intrants chimiques et sa sédentarité modifient l’expression de nos  gènes.

 

La médecine de demain se doit d’intégrer les bases d’une approche hygiéniste, car il est de notre responsabilité d’offrir à notre descendance toutes les chances de vivre dans la joie et la santé. L’alimentation saine, organique, vairée et idéalement locale reste une façon de se prendre en charge, mais aussi de poser un geste écologique, politique et social.

 

Introduction

 

Si cette intro devait se faire en musique, je choisirais : « Si jamais j’oublie » de Zaz parce qu’il ne faut pas passer à côté de nos rêves, de nos envies, de ce que nous sommes et qu’il est primordial que nous allions au bout de nos idées.

 

Ce livre – le premier d’une longue série – me permet de ne pas oublier quels étaient mes rêves et qu’il était temps de les réaliser, de les matérialiser !!!

 

Martin Luter King disait :

« Croyez en vos rêves, ils se réaliseront peut-être, croyez en vous et ils se réaliseront surement ».

 

Ecrire ce livre de survie m’a parue indispensable pour le bien-être moral et gustatif des Healthy Girls désirant se faire plaisir sans perturber leurs lignes.

 

Ce guide est la réalisation d’un de mes rêves après des années de galère en tant que cœliaque, il rassemble mon envie de vous faire partager mon univers gustatif de manière ludique et sans prise de tête, pour que l’alimentation soit un vrai plaisir tous les jours et que vous repreniez le chemin de la création culinaire.

 

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