David Khayat
La révolution du Score Nutri-Santé !
L’alimentation a un impact direct sur notre santé, notre physique, notre moral.
Qui n’a jamais scanné un code-barres pour se rassurer ou s’informer ?
Ce que nous savons moins, c’est l’importance des associations entre aliments, qui peuvent totalement changer les valeurs nutritionnelles.
Vous allez découvrir que le véritable enjeu se trouve dans votre assiette. Pour vous aider, j’ai créé le premier score Nutri-Santé qui renseigne sur la qualité nutritionnelle des aliments, leur ultra-transformation, et surtout leur impact sur votre santé.
109 fiches de vos produits préférés, pour vous garantir une bonne santé, consolider vos atouts (poids, sommeil, vitalité) et vous faire plaisir !
Ce score Nutri-Santé révolutionne et améliore votre vie : maintenant, l’ordonnance est bien dans votre assiette !
On est ce que l’on mange
Ce vieil adage, plein de bon sens, n’a jamais semblé plus chargé de vérité. Et ce, à plusieurs degrés.
Tout d’abord au niveau de la physiologie cellulaire. Le corps humain est composé d’environ un million de milliard de cellules, de deux cents types différents, constituant nos organes : le cœur, le foie, les poumons, le cerveau… Or, de quoi sont faites toutes ces cellules et les 70 millions que nous fabriquons chaque jour pour remplacer celles devenues vieilles et sénescentes ?
Elles sont constituées de protéines, de matières grasses, de sucres et de tas d’autres micronutriments tels que les vitamines, les anti-oxydants, les oligoéléments, etc. ! Autant d’éléments que nous apporte notre alimentation : la viande, le poisson, les légumes, les fruits, les céréales, les produits laitiers et, finalement, tout ce qui constitue notre régime quotidien.
Mais le sens de ce vieil adage réside aussi dans les effets, aujourd’hui malheureusement bien visibles, de notre nourriture sur notre corps et sur notre vie.
Les chiffres sont effarants : aux États-Unis, plus de la moitié des jeunes sont obèses. En France, l’étendue des dégâts est colossale : 47,3 % des Français de plus de 18 ans présentent un excès de poids, 17 % des plus de 18 ans sont obèses, chiffre qui monte à 34 % chez les enfants de 2 à 7 ans ! Depuis 2012, le tour de taille des femmes a pris 2,2 cm et celui des hommes 0,5 cm (source : Obépi- Roche 2020). Ce phénomène, qui résulte d’une alimentation déséquilibrée, a, et aura des conséquences catastrophiques sur la santé.
Chaque année, il y a dans le monde 60 millions de morts. Plus de 70 % de ces décès sont dus à ce que l’on appelle des « NCD », initiales de l’anglais noncommunicable diseases, soit en français « maladies non communicables » : les maladies cardiovasculaires, les cancers, le diabète et toutes sortes de maladies chroniques. Ces NCD, qui ont progressivement remplacé les maladies infectieuses, vaincues dans nos pays par l’hygiène et la vaccination, sont provoquées par nos comportements, en particulier le tabagisme et la nutrition. En Europe, 20 % des cancers sont liés à l’alimentation. Ce chiffre est encore plus élevé pour les maladies cardiovasculaires et le diabète.
La nature et la quantité de ce qui remplit nos assiettes et nos verres définissent une typologie d’individus. On le voit bien avec l’essor du véganisme, du flexitarisme, du végétarisme, avec la figure du gros mangeur de viande, de l’alcoolique, du boulimique, de l’ano-rexique, etc. Tous ces individus ne se comportent pas de la même manière. Leur façon de manger les définit socialement, autant que leur façon de s’habiller ou de se définir en société.
Non seulement nous mangeons mal et commençons à constater les risques désastreux de notre alimentation sur notre santé, mais, en plus, notre rapport à l’alimentation a changé !
Biographie de l’auteur
Ancien président de l’Institut national du cancer, le professeur David Khayat vous réapprend à manger en conciliant plaisir et santé. Aux côtés de Nathalie Hutter-Lardeau, nutritionniste, il fustige les restrictions et révolutionne vos habitudes alimentaires.
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