Comment congeler et décongeler du pain ?

 

La congélation du pain est un excellent moyen de conserver votre pain pour une utilisation ultérieure.

 

Vous pouvez congeler et décongeler presque tous les types de pain que vous achetez. Jeter vos pains au congélateur peut prolonger considérablement leur durée de conservation.

 

Cependant, il est important de conserver et de congeler votre pain de manière à éviter les changements de texture et de goût.

 

Cet article explore les raisons de congeler le pain, comment congeler et décongeler correctement le pain et les inconvénients potentiels à garder à l’esprit.

 

Pourquoi congeler du pain ?

 

Peu de choses ont un goût aussi délicieux et satisfaisant que le pain frais, en particulier le pain fait maison et le pain de boulangerie. Cependant, ces pains frais et faits maison ont souvent une courte durée de conservation car ils contiennent peu ou pas de conservateurs ajoutés.

 

Si vous laissez votre pain sur le comptoir ou le garde-manger dans son emballage d’origine, il peut devenir rassis en quelques jours et éventuellement développer de la moisissure si vous ne faites pas attention. Cela est dû à l’exposition à l’air et à l’humidité (1).

 

Les pains achetés en magasin et produits dans le commerce ont tendance à contenir des conservateurs et à se conserver plus longtemps à température ambiante.

 

Vous pouvez préserver la fraîcheur en emballant le pain dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et en le stockant dans votre boîte à pain ou votre sac à pain. Cependant, vous pouvez constater que la croûte perdra une partie de son croquant.

 

La congélation du pain est l’un des meilleurs moyens de garder le pain frais. Il permet de conserver le pain plus longtemps tout en préservant sa qualité et sa texture.

 

En fait, vous constaterez peut-être que le pain congelé qui a été décongelé a le même goût que le pain frais.

 

Vous voudrez peut-être congeler du pain si vous savez que vous ne le mangerez pas en entier avant qu’il ne se gâte. De plus, si vous avez acheté ou cuit trop de pain ou prévoyez de l’utiliser plus tard, la congélation de votre pain peut vous aider à tirer le meilleur parti de votre pain.

 

RÉSUMÉ

 

Le pain peut devenir rapidement rassis, donc le congeler est un excellent moyen de le conserver plus longtemps.

 

Comment congeler du pain?

 

Voici comment congeler une miche de pain, entière ou tranchée :

 

1. Enveloppez le pain bien serré dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique.
2. Placer dans un sac de congélation hermétique.
3. Fermez hermétiquement. Étiquette avec date.
4. Conserver au congélateur.

 

Si vous congelez du pain fait maison, assurez-vous qu’il a complètement refroidi avant de le congeler.

 

Si vous voulez une autre couche de protection contre les brûlures de congélation, enveloppez le pain dans une pellicule plastique puis enveloppez-le dans du papier d’aluminium (2 ).

 

Que vous utilisiez du papier d’aluminium ou du film plastique, tant que vous emballez votre pain hermétiquement, vous devriez pouvoir prolonger la durée de conservation de votre pain.

 

Méthodes de congélation par type de pain

 

Certains types de pain peuvent nécessiter différentes méthodes de congélation.

 

Pour congeler des pains à hamburger ou autres sandwichs roulés :

 

1. Placez-les côte à côte en une seule couche dans un sac de congélation.
2. Fermez hermétiquement. Étiquette avec date.
3. Conserver au congélateur.

 

Vous voudriez manger ces petits pains surgelés en quelques semaines. Si vous souhaitez les congeler plus longtemps, enveloppez-les individuellement dans du film plastique avant de les placer dans le sac de congélation.

 

Envelopper chacun individuellement les empêche également de coller les uns aux autres. Donc, si vous avez beaucoup de petits pains et que vous ne pouvez pas les mettre en une seule couche dans un sac, les emballer chacun est la solution.

 

Vous pouvez suivre cette même technique pour les muffins, les morceaux de pain de maïs, les tranches de pain aux courgettes ou aux bananes , et les bagels. Tranchez les bagels avant de les congeler pour qu’ils soient plus faciles à griller.

 

Pour congeler des pains plats comme du pain pita ou naan :

 

1. Conservez le pita dans son emballage d’origine ou mettez-le dans un sac de congélation.
2. Si vous voulez une couche de protection supplémentaire, enveloppez-la dans du papier d’aluminium.
3. Conserver au congélateur.

 

Il n’est pas nécessaire d’emballer chaque tranche de pain pita ou naan avant de la congeler. Ils n’ont pas tendance à se coller au congélateur.

 

Vous pouvez utiliser la même méthode de congélation pour les tortillas. Cependant, il peut être utile de mettre un morceau de papier sulfurisé entre chaque tortilla avant de la congeler. Cela peut empêcher le collage et faciliter l’utilisation d’un à la fois.

 

Enfin, certains pains se conservent mieux s’ils sont toujours conservés congelés. Les pains germés comme le pain Ezekiel sont souvent vendus congelés et recommandés pour être conservés au congélateur. C’est parce qu’ils n’ont pas beaucoup de conservateurs (3).

 

RÉSUMÉ

 

Pour congeler du pain, conservez-le dans l’emballage approprié, emballez-le bien dans du papier d’aluminium et conservez-le au congélateur.

 

Façons de décongeler du pain

 

Il est tout aussi facile de décongeler du pain que de le congeler.

 

Gardez à l’esprit que la plupart des pains surgelés sont généralement meilleurs lorsqu’ils sont consommés dans les 3 à 6 mois. Le pain congelé pendant de longues périodes peut être brûlé par le congélateur ou perdre un peu de goût et de texture (4 , 5 ).

 

Pour décongeler votre pain, sortez-le simplement du congélateur et laissez-le décongeler sur le comptoir pendant 1 à 3 heures. Vous pouvez également conserver votre pain congelé au réfrigérateur pendant la nuit pour le décongeler lentement. Conservez-le dans son emballage pendant la décongélation.

 

Si vous souhaitez réchauffer le pain pour le rafraîchir après décongélation, faites-le chauffer au four pendant 5 à 10 minutes à 350 degrés F (175 degrés C).

 

Le pain ou les bagels congelés en tranches peuvent être réchauffés directement congelés. Il suffit de les mettre dans le grille-pain et de les faire griller jusqu’à ce que vous ayez le croustillant désiré.

 

Vous pouvez décongeler les muffins au micro-ondes pendant 30 à 90 secondes à puissance élevée jusqu’à ce qu’ils soient décongelés. Assurez-vous de retirer tout film plastique ou emballage avant de passer au micro-ondes.

 

RÉSUMÉ

 

Pratiquement tous les pains peuvent être décongelés au réfrigérateur pendant la nuit ou sur le comptoir en 1 à 3 heures. Vous pouvez également décongeler des tranches de pain en les mettant dans le grille-pain directement après avoir été congelées.

 

Inconvénients potentiels de la congélation du pain

 

La congélation du pain est facile et utile, mais vous remarquerez peut-être quelques inconvénients.

 

Par exemple, le pain congelé peut développer des brûlures de congélation , une décoloration ou des changements de goût et de texture. Cela se produit généralement lorsque votre pain a été stocké pendant plus de 6 mois ou s’il n’a pas été stocké correctement.

 

Assurez-vous de suivre les instructions ci-dessus pour savoir comment emballer le pain avant de le congeler afin qu’il soit protégé de ces problèmes.

 

Le pain congelé peut également être gênant si vous n’avez pas le temps de le décongeler et que vous devez utiliser votre pain tout de suite.

 

Enfin, il vous sera peut-être difficile de couper des pains surgelés. Cela rend les choses difficiles si vous essayez seulement de manger une tranche à la fois. Pour éviter cette situation, essayez de trancher votre pain avant de le congeler.

 

Certes, la congélation du pain a ses avantages pour la conservation de votre pain. Néanmoins, vous constaterez peut-être qu’une fois votre pain congelé, il peut être difficile de le décongeler et de le manger si vous manquez de temps.

 

RÉSUMÉ

 

Certains inconvénients du pain congelé incluent la difficulté à couper les pains congelés et le temps qu’il faut pour les décongeler.

 

En conclusion

 

Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de votre pain, pensez à le congeler.

 

Vous pouvez congeler votre pain en l’enveloppant dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et en le scellant dans un sac de congélation. Selon le type de pain, vous devrez peut-être utiliser une méthode différente.

 

Lorsque vous êtes prêt pour une tranche de pain, sortez-la du congélateur et décongelez-la !

 

Juste une chose

 

Essayez ceci aujourd’hui : la prochaine fois que vous avez une miche de pain de la boulangerie que vous n’êtes pas en mesure de terminer, coupez-la en tranches puis conservez-la au congélateur. Réchauffez une tranche au grille-pain et dégustez-la avec vos œufs ou dégustez-la en sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée.

 

Article source : https://www.healthline.com/nutrition/how-to-thaw-bread