Dans un quotidien marqué par la surcharge mentale, l’hyperconnexion et l’accélération des rythmes de vie, de plus en plus de Français cherchent à ralentir. Parmi les pratiques qui suscitent un intérêt croissant : le jeûne encadré associé à la randonnée en pleine nature.
Au cœur de la Drôme provençale, Jeûne et Randonnée Nicola Bölling s’inscrit depuis plus de 35 ans dans cette démarche, en proposant des séjours associant marche quotidienne, temps de pause et accompagnement structuré.
Aujourd’hui, environ 27 % des Français déclarent pratiquer une forme de jeûne périodique, notamment dans le cadre du jeûne intermittent. Un chiffre qui témoigne d’une évolution des modes de vie et d’une recherche grandissante de temps de respiration dans un environnement souvent perçu comme trop rapide.
Depuis plusieurs années, les séjours consacrés au bien-être, à la déconnexion et au retour à la nature connaissent un développement important en France. Dans un contexte marqué par le stress chronique, la fatigue mentale et l’omniprésence des écrans, de nombreuses personnes recherchent désormais des expériences favorisant le ralentissement et la récupération. Le succès des retraites de yoga, des stages de méditation ou encore des séjours de randonnée illustre cette évolution progressive des attentes autour du temps libre et du rapport au corps.
Une histoire familiale pionnière du jeûne en France
L’histoire de la famille Bölling débute bien avant l’essor actuel du jeûne. Inspiré par le mouvement allemand du jeûne de type Buchinger et par les premières marches en jeûnant organisées en Europe dès les années 1950, Gisbert Bölling découvre cette pratique lors de séjours en Allemagne.
Avec son épouse Gertrud, déjà familière du jeûne, il décide d’introduire cette approche en France. En 1990, ils organisent un premier séjour à Léoux, dans la Drôme. Ce qui n’était alors qu’une initiative confidentielle marque le début d’une démarche structurée qui contribuera progressivement à faire connaître le jeûne et randonnée sur le territoire français.
Au fil des années, Gisbert Bölling participe activement au développement de cette pratique en France. Il suit notamment des formations en Allemagne auprès de spécialistes du jeûne et contribue à la structuration du secteur. La Fédération Francophone de Jeûne et Randonnée (FFJR) sera créée en 2004 afin d’encadrer cette pratique et d’en garantir le sérieux.
À cette période, le jeûne reste encore relativement méconnu du grand public en France. Les premières structures spécialisées apparaissent progressivement, souvent inspirées des approches développées en Allemagne et dans les pays d’Europe du Nord. Au fil des années, l’intérêt pour ces séjours va progressivement s’élargir, porté par les thématiques liées au bien-être, à la prévention et à la recherche d’un mode de vie plus équilibré.
Aujourd’hui, Nicola Bölling poursuit cette histoire familiale en conservant l’ADN d’origine : proposer un cadre clair, humain et organisé pour découvrir le jeûne dans des conditions encadrées.
Une approche basée sur l’accompagnement et la progressivité
Chez Jeûne et Randonnée Nicola Bölling, les groupes sont volontairement limités afin de garantir un accompagnement attentif et individualisé.
Les journées suivent un rythme précis. Chaque matin débute par un temps d’échange et de réveil musculaire avant de partir marcher sur les sentiers de la Drôme provençale ou du Queyras, encadré par un guide de montagne diplômé.
La randonnée y est pensée comme un mouvement doux et progressif, loin de toute logique de performance. Collines, villages perchés, forêts et paysages de montagne deviennent alors un support pour ralentir et se reconnecter à un autre rythme.
La Drôme provençale offre un cadre particulièrement recherché pour ce type de séjour. Entre oliveraies, champs de lavande, reliefs calcaires et petits villages typiques, la région séduit depuis longtemps les amateurs de nature et de tourisme ressourçant. Son climat ensoleillé, ses espaces préservés et la diversité des sentiers permettent aux participants d’évoluer dans un environnement calme, loin du rythme urbain et des sollicitations permanentes du quotidien.
Matin et soir, les participants se retrouvent autour de jus de fruits et légumes frais ainsi que de bouillons, apportant vitamines et minéraux tout au long du séjour.
Pour certains séjours, l’intervention du Docteur Philippe Batut vient compléter l’accompagnement. Le médecin propose plusieurs temps d’échange au cours de la semaine afin de répondre aux questions des participants et d’apporter un éclairage médical sur la pratique du jeûne.
Avant chaque séjour, les participants reçoivent également des conseils de préparation afin d’aborder le jeûne dans les meilleures conditions possibles. Cette phase permet notamment d’adapter progressivement l’alimentation dans les jours précédant le départ. Une attention particulière est également portée à la reprise alimentaire en fin de séjour, considérée comme une étape importante dans l’accompagnement global proposé durant la semaine.
Comme le rappelle Nicola Bölling :
« Le jeûne n’est pas une démarche improvisée. Chez nous, il s’inscrit dans un cadre structuré et organisé depuis plus de trente-cinq ans. Nous travaillons avec des groupes volontairement limités, un accompagnement quotidien et, pour certains séjours, l’intervention d’un médecin permet d’apporter un éclairage médical et de répondre aux questions des participants tout au long de la semaine. »
Un temps pour ralentir et se recentrer
Le jeûne pratiqué dans ce cadre est présenté comme une mise en pause volontaire de l’alimentation pendant plusieurs jours, précédée d’une préparation adaptée.
De nombreux participants évoquent une sensation de légèreté, de clarification mentale ou encore un sentiment d’apaisement profond au fil des jours. L’association entre marche, nature et rythme plus lent participe à cette expérience globale.
« J’avais des interrogations avant de venir. J’ai trouvé ici un cadre clair, une organisation sérieuse et une équipe très présente. Tout est expliqué, structuré, accompagné. On ne se sent jamais livré à soi-même », témoigne un participant ayant effectué un séjour dans le Queyras en 2025.
Les participants accueillis au fil des séjours présentent des profils variés. Certains découvrent le jeûne pour la première fois, tandis que d’autres renouvellent l’expérience régulièrement dans une démarche personnelle de pause et de recentrage. Actifs souhaitant se déconnecter du quotidien, amateurs de randonnée, pratiquants de yoga ou personnes en recherche d’un séjour tourné vers le bien-être se retrouvent ainsi au sein de groupes volontairement limités favorisant les échanges et la convivialité.
Des séjours organisés en Drôme provençale et dans les Alpes du Sud
Jeûne et Randonnée Nicola Bölling propose plusieurs séjours tout au long de l’année, principalement en Drôme provençale et dans les Alpes du Sud.
Les semaines se déroulent notamment à Buis-les-Baronnies, au cœur d’un environnement naturel entre oliveraies et collines calcaires, ainsi qu’à Cornillac, dans un cadre plus intimiste dominant la vallée de l’Oule. Des séjours sont également organisés dans le Queyras.
Plusieurs formats sont proposés : semaines de jeûne et randonnée, séjours incluant l’intervention d’un médecin, ou encore sessions associant yoga, méditation ou Qi Gong.
Les séjours ont lieu principalement entre février et septembre, avec certaines sessions à l’automne et en hiver. Les tarifs débutent à partir de 675 euros la semaine.
Après plus de trente-cinq années d’existence, Jeûne et Randonnée Nicola Bölling fait aujourd’hui partie des structures historiques du jeûne accompagné en France. Dans un contexte où les aspirations à ralentir, à retrouver du temps pour soi et à se reconnecter à la nature prennent une place grandissante, ces séjours s’inscrivent dans une tendance durable autour du bien-être et de l’équilibre de vie.
Plus d’informations : https://jeune-et-randonnee-bolling.fr/
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